白切鸡的做法 白切鸡怎么做
步骤1 食材:鸡500克、小葱1根、鸡的鸡姜10克、做法大葱10克、白切白切大蒜8瓣、鸡的鸡八角1个、做法桂皮2克、白切白切香叶2片、鸡的鸡花椒1克、做法草果1个、白切白切西蓝花10克。鸡的鸡调味料:料酒3克、做法油辣子5克、白切白切生抽5克、鸡的鸡醋3克、做法藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。 步骤2 西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。 步骤3 鸡切两半,冷水入锅,水沸后焯烫出血水,捞出。 步骤4 姜5克切片,5克切末。 步骤5 大葱切段。 步骤6 大蒜切末。 步骤7 小葱切葱花。 步骤8 锅中放入适量清水,放入鸡肉、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果,煮15分钟,关火焖20分钟,捞出,晾凉,切块。 步骤9 小碗中放入姜末、蒜末,少许温开水拌匀,再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖,拌匀成料汁。 步骤10 鸡肉摆入盘中,淋入料汁,撒上葱花,放上西蓝花点缀即可。
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