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时间:2024-06-29 19:00:36 来源:网络整理 编辑:综合
大豆为何被称为“田中之肉”大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分,蛋白质含量丰富,其氨基酸组成与动物蛋白接近,脂肪含量也较高,质量优于动物脂肪,其营养价值与肉类相似,因此被称为“豆中之王”“田中之
大豆为何被称为“田中之肉”
大豆含有大量蛋白质、食用脂肪和氨基酸等营养成分,大豆多知道选蛋白质含量丰富,制品其氨基酸组成与动物蛋白接近,好处脂肪含量也较高,食用质量优于动物脂肪,大豆多知道选其营养价值与肉类相似,制品因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。好处
此外,食用大豆中的大豆多知道选异黄酮、植物固醇等成分具有一定的制品保健作用,对预防心血管疾病等有一定的好处帮助。
大豆的食用应用较为广泛。大豆制成的大豆多知道选许多豆制品,如腐竹、制品豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值,而且相比于肉类,大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。
如何选购大豆制品
素食者如何利用大豆制品补充营养
通过巧妙的搭配,素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品,以确保补充足够的蛋白质。
例如,早上喝一杯豆浆,中午吃炒黄豆芽,晚上吃白菜炖豆腐,或在炒菜中添加泡涨的大豆,都是简单有效的方法。
另外,发酵豆制品也是素食者的良好选择,因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。
建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品,确保维生素B12的充足摄入。
《中国居民膳食指南(2022)》
建议每周食用105~175克的大豆制品
为了您的身体健康
一起吃起来
来源:“健康中国”微信公众号
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