寻味美食成游客和留潮员工过年必做的网络事情之一

春节，一起打卡舌尖上的中国潮州

春节期间，寻味潮州特色美食成为很多游客到潮州旅行的节春节春节起重要目的。 本报记者 陈宏文 摄 

　　本报讯 （记者 梁佳涛）春节期间，舌尖上古城里的潮州潮州菜馆，遍布各处的网络牛肉火锅店，街边的中国潮州小食摊，人来人往，节春节春节起好不热闹，舌尖上不少游客、潮州留潮员工和回乡游子纷纷前来打卡舌尖上的网络潮州，感受潮州的中国年味。不少受访者表示，节春节春节起寻味潮州美食，舌尖上是潮州他们过年在潮州必做的事情之一。

　　今年元旦刚开业的潮人美食城，已成为潮州美食文化展示的窗口之一。昨天上午11时左右，记者在潮人美食城看到，虽未到饭点，大厅里已坐了10来桌顾客。“今年由于疫情影响，餐厅虽然没有火爆的等座场面，但也算热闹。”潮人美食城相关负责人蔡绍伟说。

　　采访中，记者看到有一桌顾客点了卤鹅、红桃粿、鸭母捻、蚝烙等特色美食。“来潮州之前，我在网上查了‘在潮州如何过年’的攻略，有个网友回答‘当餐桌上同时出现卤鹅、红桃粿、甜汤这些食物，就是过年了’，所以我就点了这些菜，感受一下潮州的年味。”福州游客张先生告诉记者。

　　生意热闹，防疫工作更不能少。蔡绍伟表示，根据防疫要求，餐厅规定食客进入餐厅前需先通过测量体温，登记个人信息，每桌使用公筷进餐，食客离开座位时必须佩戴口罩等。同时内部工作人员遵守戴口罩上岗、每2小时对手部清洁消毒、早晚两次体温检测等要求，确保防疫安全。

　　如今，牛肉火锅已经成为潮州美食的代名词之一。临近中午12时，古城区的一家牛肉火锅店迎来了不少顾客。就餐顾客中，除了外地游客，还有选择留潮过年的外来务工人员。徐先生是引韩济饶工程的一名施工人员，今年春节，他积极响应号召，选择就地过年。“潮州牛肉火锅很出名，趁着过年，和同事出来一起聚聚，品尝地道的潮州美食，感受一下潮州的年味。” 徐先生说。

　　牌坊街上，最为热闹的当属售卖牛肉丸、蚝烙、菜头粿的小食摊。寻味这些名声在外的潮州美食是很多游客到潮州旅行的目的之一，牌坊街上的小食摊也成为他们必须打卡的重要地点。

　　“阿姨，两盘肠粉。”除了游客，对潮州美食念念不忘的还有回家过年的在外潮人。小青在深圳工作，每次回家过年，她都会约上老同学来家里附近吃上一盘肠粉，再买上一盒咸水粿，对她来说，潮州小食既是家乡的味道，也是过年必不可少的味道。可以说，潮州美食已成为维系海内外潮人乡愁的文化符号。

　　潮州菜是享誉中外的一大菜系，也是潮州文化的重要组成部分。当前，我市正深入实施“潮州菜师傅”工程、开展“30道潮州旅游名菜”评选、“潮州菜之乡”美食节等举措，进一步推动潮州菜品牌化、产业化发展，努力为游客提供更加精致的美食体验。

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