让大黄鱼安全“游”上餐桌

本报讯（余汕康）去皮、游去脂肪、黄鱼取精肉组织部分用均质器进行均质……经过多项“体检”步骤，安全三分钟即可知道大黄鱼检测结果。上餐近日，游记者来到福建岳海水产食品有限公司实验室，黄鱼探秘大黄鱼生产加工企业大黄鱼类商品喹诺酮类药物残留自查检测全过程。安全

实验室内，上餐检测人员取出各类检测玻璃器皿，游用清水冲洗干净备用，黄鱼然后，安全切取大黄鱼背鳍下方部位精肉组织部分作为样品，上餐用均质器进行均质;随后，游称取处理好的黄鱼样品于离心管中，加入工作液充分震荡混匀后离心，安全取上清液加入试剂混匀待检;最后，取定量的待检样品与微孔试剂混合均匀，孵育两分钟，将试纸放入微孔中反应五分钟，并在三分钟内判读结果。经检测，当天抽检样品均为阴性，全部合格。

“我们每天对大黄鱼成品和半成品进行严格的检测，做好检验记录，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现的问题及时向有关负责人汇报，以便指导生产。”福建岳海水产食品有限公司实验室检测人员说，福建岳海水产食品有限公司作为大型的大黄鱼生产加工企业，日常开展大黄鱼产品检测，针对自查检测中出现的不合格产品，根据不同情况制定不同的纠正措施，并采取返工、拒收、长期冷冻、销毁等方式处理。

据了解，被誉为“中国大黄鱼之乡”的蕉城区拥有大黄鱼苗种生产企业35家，国家级龙头企业3家，省级龙头企业12家，全区大黄鱼全产业链总产值达110亿元。蕉城在逐步成为全国最大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地的同时，通过自查检测与抽查监测相结合等多种措施保障大黄鱼产品的质量安全。

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